愛知県北部と岐阜県南部の名産「守口漬け」

岐阜県の南部の漬物として「守口漬け」が知られています。

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愛知県の北・尾西ブロックの漬物としても「守口漬け」が知られています。

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愛知県や岐阜県では「守口漬」が好まれています。スーパーだけでなく高速道路でも買えます。

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「守口漬」のぬかと、ヌカを洗い流した守口の漬物です。

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切って皿に盛ってみました(左の写真)。味は奈良漬けに近いものがあります。

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味の濃さ(縦軸)とからさ(横軸)をとってみると、守口漬はかす漬やなら漬けに近いです。

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嬉しいことに、東海3県にも沢山の漬物屋さんがあります。

ほりけん、高血圧を気にしながら、日々、その1つ1つの漬物の味を分析しています。

岐阜県の南部の漬物として「守口漬け」が知られています。

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愛知県の北・尾西ブロックの漬物としても「守口漬け」が知られています。

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愛知県や岐阜県では「守口漬」が好まれています。スーパーだけでなく高速道路でも買えます。

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「守口漬」のぬかと、ヌカを洗い流した守口の漬物です。

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切って皿に盛ってみました(左の写真)。味は奈良漬けに近いものがあります。

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味の濃さ(縦軸)とからさ(横軸)をとってみると、守口漬はかす漬やなら漬けに近いです。

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嬉しいことに、東海3県にも沢山の漬物屋さんがあります。

ほりけん、高血圧を気にしながら、日々、その1つ1つの漬物の味を分析しています。