徳島市の割烹・寿司「竹の瀬」で海の幸を満喫しました

徳島市の割烹・寿司の「竹の瀬」で、海の幸を満喫しました。

刺身の盛り合わせです。

「うに」です。先程まで生きていました。うにの油が舌の上に広がります。

鯨の肉です。赤身と高級な脂身です。生姜が合います。

 鳴門の渦潮の中でそだった鯛です。水揚げして１日たったあたりが最高の味です。

マグロの大トロです。舌にとろけます。

 

隣の県である高知県で水揚げされた「鰹のたたき」と蛸です。

かさごの中で最上級の高級魚「喉黒(のどくろ)」の焼き物です。

日本海側からのものです。油がタップリですが、くどいはありません。

それぞれに高級な海の幸を使かったにぎり寿司です。

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