近江八幡市の吉井製麩所にみる豊臣秀次の一面 [地域紹介(滋賀県)]
滋賀県の近江八幡市は、豊臣秀吉の甥「豊臣秀次」の城下町でした。
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秀次は、整然とした道路をもつ街並みを造りました。
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丁字麩(ふ)は、近江八幡開町の秀次が形の丸い麩は持ち運びに不便なため、町並みのような角形にしたことに始まると言われています。今では、近江八幡市の名産の１つです。
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近江八幡市には、そのちょうじ麩を売る土産物店が多くあります。
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みやげ物店に並ぶ「ちょうじ麩」です。
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吉井製麩所の「ちょうじ鉄砲」と「ちょうじ最中」の組み合わせを買いました。
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「ちょうじ鉄砲」には、「麩(ふ)」と「酢味噌」が入っています。
それにキュウリやイトゴンなどを入れると味が引き立ちます。
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「ちょうじ最中」です。四角い麩とあんと黒胡麻が入っています。
この組み合わせが、なかなかの味を引き出します。
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普段、歴史上の書物では見ることができない豊臣秀次の一面です。
近江八幡市の古い町並みを歩いてみて初めて知りました。
お麩と言えば、味噌汁の具か
沖縄のふーちゃんぷる、仙台麩の煮付けくらいしか
食べたことがありません。
「ちょうじ鉄砲」、とても美味しそうです！
郷土食は奥が深いですねぇ＾＾
いつか食べに行かなくちゃ！！
by にゃお (2012-03-29 17:45)
こんばんは＾＾
お麩は美味しいですね。
生麩や麩饅頭etc.以前はお取り寄せをよくしていました。
by mimimomo (2012-03-29 18:22)