富山ブラックらぁめん

富山駅近くで「富山ブラックらぁめん」を食べさせてくれるラーメン屋が多くあります。

土産物売り場でも多く見かけます。最近では、富山ブラック、富山の名物の１つと聞きます。

ほりけん、富山出張の折、富山ブラック（3食入り1050円）を自分の土産に買いました。

出汁は、濃厚醤油スープです。店で出される富山ブラックのスープは、真っ黒です　。

出汁があまりに黒いので、かなり薄めに作りました。それでも、まだ、黒いです。

麺はモチモチの極太麺です。ゆで加減で腰は調整できます。スープにコクがあります。

富山は蒲鉾が有名です。昆布を巻き込んだカマボコが富山ブラックには合います。

ほりけん、あまりの黒さに出汁を薄めてしまいましたが、薄めない方がいいですね。

味はグー！です。

東海四季便りの富山ブラックらーめんの記事

2010年5月6日：北陸代表の富山ブラックらーめん