富山県の五箇山ならではの岩魚と白えび料理

富山県南砺市西赤尾町にある道の駅 上平（ささら館）には、富山県の五箇山ならではの

食事やお土産が揃っています。

五箇山ならではの食べ物といえば、川魚では珍しい「岩魚の刺身」。

五箇山豆腐、これは、縄でしばっても形がくずれないという堅い豆腐があります。

富山湾でとれる「白えび」の料理もささら館にあります。

五箇山の名物を「旬菜工房 いわな」で頂く事にしました。

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店内に入ると岩魚が入った水槽がありました。

 

ここでしか食べられない「岩魚の刺身」を注文しました。

 

 

見た目は鯵のようです。食べてみます。

ん～なかなか美味しいです。さっぱりとしています。

 

「白えびかきあげそば〈温〉(830円)」 です。富山名物の白えびかきあげが乗ったそばです。

岩魚にぎり付き山菜そば(1500円)です。

 

富山のそばの出汁の色が濃く感じます。しかし、しょっぱくはなくダシがきいていて美味しいです。

岩魚のにぎりも綺麗なピンク色です。美味しいです。

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 小鉢には、山菜料理と五箇山豆腐がついてきました。

寝るときに枕にしたとか、つまづいて生爪をはがしたとか、

五箇山豆腐の堅さを伝える例え話は多くあります。

1,000mの裏山に湧く常温でも腐らない伏流水を使った栄養豊富な豆腐です。

 

「白えびかきあげそば〈冷〉(830円)」です。

 

揚げたての白えびがサクサク。カルシウムたっぷりです。

右の写真は、栃の実を使った「揚げ栃もち」単品で注文しました。

初体験です。だし汁とおろし、栃餅のバランスがいいですね。

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コメント 1

イワナは上市町に、刺身、塩焼き、唐揚げに加え、釜飯の美味しい「はやつき（早月）」というお店がありますが、この上平のお店が有名ですね。

by 飛遊人 (2012-09-27 19:49)